Morning! 

Idag känns det som bageriets och charkens dag, då våra kockar nu har både en middag samt en lunch framför sig i dagarna två, med låg prioriterad butik som följd. Från charken packas det ut delikat rökt karré i bit och hushållssylta och från våra bagare förväntar vi oss saffranslängder, lite vörtlimpor (med och utan russin) samt smörstjärnor sam en liten special (se bif. bild)
Ett litet kul resultat, genomfört som ett projekt av bagartjejerna Malin och Frida i åk.3. som dom idag gärna säljer. Liten och liten, den väger faktiskt 2,9 kg, och denna härliga tårta är säkert god åxå då ingredienserna är bl.a hallonmousse, chokladmousse, grädde, marsipan, mandel. Bud tages tacksamt fram till kl. 11.20 idag och utgångspriset är 150,-.

Välkomna!

Mail: Vill Ni boka bord på vår restaurang, har frågor om denna eller butiken, kan Ni maila på följande adress: [email protected] eller ringa 16 29 78.
Sen återfinns jag ju alltid "live" i vår butik under öppethållandet.

/Sven-Erik


Av: Fredrik Norlén

....på väg hem från fotbollshuliganernas och den friterade fiskens förlovade land. Men osdagskvällens middag på Royal Clarence Hotell i Exeter gav mersmak - mycket gott och enormt bra service. Hoppas att de håller sitt löfte om att låta två av våra elever göra praktik i köket och/eller i matsalen. Nu hänger allt på att rätt pengar kommer från rätt håll och hamnar på rätt plats i rätt tid...


Av: Lars Filén

Igår avgjordes sista chansen och de fyra sista finalisterna i Årets Kock sållades fram. Det blev: Leo Frodell från Pontus!, Albin Wessman från Stefan Eriksson Matstudio, Klas Lindberg från Klas Lindberg Mat & Vin och Daniel Johansson från Lux Stockholm. I finalen kommer de att möte de sedan tidigare klara Fredrik Lagberg från Görvälns slott och Daniel Räms från Räms Mat & Gastronomi.

I Sista chansen lagar de åtta kockar som hade högst poäng vid semifinalerna, vinnarna borträknat, ytterligare en gång upp sin tävlingsrätt inför juryn och får därmed en sista chans att ta sig till final i Årets Kock.
– Kvaliteten på höstens deltävlingar har varit högre än något år tidigare, med matlagning i toppklass och några av Sveriges skickligaste och mest erfarna kockar i juryn. Det är också glädjande att se hur det arbete vi påbörjade 2001 med att lyfta närproducerade råvaror i den svenska gastronomin nu verkligen har gett resultat, säger Hanna Halpern, general Årets Kock.

I juryn för semifinalerna och Sista chansen Årets Kock 2012 ingick:
Fredrik Eriksson (juryns ordförande), Årets Kock 1987, Långbro värdshus, Älvsjö , Magnus Ek, Oaxen Krog, Mörkö, Håkan Thörnström, Thörnströms kök, Göteborg , Stefano Catenacci, Operakällaren, Stockholm, Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996, Dahlbom på Torget, Åre samt Karin Fransson, Hotell Borgholm, Öland

Finalen av Årets Kock 2012 avgörs den 25 januari 2012 i Stockholm Waterfront, Stockholm.


Av: Fredrik Norlén



Källa: http://www.foodnet.se/iuware.aspx?pageid=2128&ssoid=147171

Exklusivt på bloggen. Idag bjuder östra på glögg till alla som kommer in restaurangingången på östra gymnasiet mellan kl 08.00-08.20 Välkomna.

Igår spårade åk3 micro kunskaper ur och det urinerade i att brandkåren fick rycka ut. Som tur var blev det inget allvarligt men vi har förhoppningsvis lärt oss hur man använder micron.


Boven i dramat "BULLEN"


Av: Fredrik Norlén

Idag kom det elever från Bjurholm, Vindeln och Nordmaling fortsätter vi att visa upp vårt program för blivande kockar, butikskockar, servitörer/triser och bagare/konditorer.















Av: Fredrik Norlén