Nu börjar vi med matlagning 2. Som består av de elever som valt inriktning och som med andra ord vill bli kockar. Eleverna är väldigt motiverade och vi har en vecka med lite lugn och ro för oss själva innan vi öppnar dörrarna för almänheten. Denna vecka gör vi bland annat chili con carne och stekt spetta. Lite bilder från förberedelserna..
Igår var RL1a:s föräldrar/släktingar här på besök så det var extra nervöst för serveringseleverna. Alla gjorde dock ett mycket bra jobb som varken eleverna eller föräldrarna hade något att skämmas för. Vi bjöd på waldorfsallad med rökt sik till förrätt och en ugnsbakad forell med gremoulata och potatismos till varmrätt och en härlig citronfromage till dessert.
Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra
Nu har vi kommit i gång efter det långa och härliga jullovet. Eleverna är taggade och jag lika så, förberedelse dagen var stressig som vanligt men eleverna var duktiga och arbetssamma som vanligt så vi han det som vi skulle göra, Filea fisk och citronfromage.
Tiden går fort när man har roligt, brukar man säga, men nu längtar vi tillbaka till skolan...?! Jag ser i allafall fram emot att träffa er alla igen efter ett långt och härligt lov. Vi ses på onsdagen den 9/1-13.
Av: Fredrik Norlén
Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra
Önskar alla på RL & HR i Umeå
Nu har vi kommit fram till sista blogginlägget med bilder från vårt fina kök och våra nya duktiga och arbetsamma RL 1 or. Gårdagen var hård som vanligt och ungdomarna börjar nog inse att bli kock det är inget för veklingar =). Men alla i RL 1b verkar vara gjorda av rätt virke.
Hacka hacka hacka...
Fokus
Batman, Spiderman and Superman...
Ville inte vara med på bild (det respekterar jag muhhhahhahah)
Hårt slit
Förberedelserna
quiche lorraine
Hårt slit
quiche lorraine med sallad
Pannbiff med löksås och stekt potatis
Äppelpaj med madelmassa och grädde
Men RL 1 fortsätter med lektioner in i det sista. Veckans lektioner handlar om malet kött. En populär råvara som kan förädlas på många sätt vi kommer dock att göra en klassisk pannbiff med lök sky och stekt potatis. Här kommer lite bilder från förberedelserna.
Sofia Gör frukt tartaletter
Allt under kontroll
Tartalett med Sabayonne
Snygg uppdukning
Annat bord
Att vispa Sabayonne ska man vara vältränad. Viktor är det!
Nu börjar bongarna komma in.
Petitchouxbakelse med vaniljkräm o jordgubbar
Vittvinsgratinerad spättafilé
Sofia vid grillen. Varmt o skönt!
Ordning o reda på bongarna.
I dag är det Emma som är köksmästare.
Här kommer dem sista bilderna från förra veckan.
Lite bilder från gårdagen, som gick bra som vanligt.
Våra fina åk 1 elever fortsäter att jobba mycket bra och sammanhållningen och glädjen i gruppen verkar växa med uppgifterna. Denna vecka jobbar vi med kyckling och sky, fond och buljonger. Det är mycket att göra och eleverna får inte många lugna stunder under det tre dagarna i köket.
Några bilder från veckoslutet:
Jobbar mycket med ägg denna vecka och det blir bland annat förlorade ägg, creme brulé och crepes.
Nu kör vi igen efter ett kort uppehåll för branschkunspasbesök. Elevern är jätteduktiga och jobbar som bara den. Lite bilder från onsdagens förberedelse.
Det är vi som serverar
Bearnaisesås oj oj den skar vist sig! Men vi gör ny.
Renstekstoast med avocados
Sjötunga Blidberg
Ångbåtsbiff på G
Jimmy med finjobb
Gott
Planering inför kvällen
På Fridhemsgymnasiet har vi en stipendiefond som bygger på en rad donationer. Varje höst och vår får ett antal av våra elever ett stipendium för att kunna söka en spännande praktikplats eller skriva ett annorlunda projektarbete.
Höstens stipendier var sökbara fram till 30 september och i måndags 20 november samlade vi de elever som blivit beviljade pengar i vår bio för att fika och dela ut stipendiet. I år var det många elever som sökt stipendier för att kunna resa, vart de ska åka kan du läsa mer om här till höger.
Grattis alla stipendiater och lycka till med era projekt och resor!
Nästa stipendieutdelning sker i samband med studentexamen i juni!
Sandra och Sofia från HR3b, de kommer att göra sin APL (praktik) i ett restaurangkök på Lanzarote i 8 veckor.
Av: Fredrik Norlén
Jimmy och Mette
Klassisk fatservering Wallenbergare
Vad är det i bakgrunden?
Snyggt Jobbat
Oj vad händer nu ! vi får besök i köket av 9orna
9or på besök
Wallenbergare på G
Emma o Sanna
Nu mjukstartar vi en ny kurs som varar i åtta veckor måndag-onsdag.
dagens bildskörd.
klassisk peach Melba
Rebecka o Isabelle
Isabelle i farten
Lovade för en tid sedan att jag skulle lägga ut bilder på RL1b när det var på kursen delikatess och catering, men av någon anledning har jag förbisett detta. Nu kommer det dock... Bättre sent än aldrig.
