Restaurang Östra

RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, GYMNASIEVALET 2014, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELS SKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra, Gymnasievalet 2014

Nu är kursen Mat och dryck igång på allvar

Den här veckan har vi övat på grundsmaker. All matlagning bygger på att skapa balans i grundsmakerna. Senare, när vi ska kombinera mat med olika drycker så handlar det om samma sak; balans i grundsmakerna. Sött, syrligt, salt, beskt och umami är de smaker vi har att leka med. Dessutom är fett en viktig del i konsten att skapa balans.

 

Idag lagade RL2:orna kyckling, kokade en fantastisk sås och fixade några snygga och goda garnityr. Bland annat gjorde vi en paprikapuré. Resultatet blev både snyggt och gott.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tack för idag

 

Av: Lars Filén