Toast Skagen 4 port
Ingredienser:
0,5 kg Räkor (med skal)
1,5 dl Majonnäs
1 knippa Dill
1 msk Pressad saft av citron
3 msk Finhackad rödlök
1 krm kajennpeppar
4 skivor skivad formfranska
2 msk smör eller margarin
Garnering:
1 st Citron
50 g Sikrom/löjrom
Gör så här:
1. Skala räkorna, låt dem gärna rinna av på papper.
2. Hacka ca hälften av dillen.
3. Blanda ner de väl avrunna räkor, dillen, den hackade rödlöken i majonnäsen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
4. Med fördel kan man blanda ut smeten med lite creme fraiche eller philadelfiaost för att få den mindre fet och hållbar.
5. Ta ut rundlar ur brödskivorna eller skär i bitar. och stek dem gyllenbruna i matfettet i en stekpanna/stekbort.
6. Lägg bröden på tallrikar och fördela räkröran ovanpå.
7. Garnera med dillkvistar, citronklyftor, ev. lite rosésallad och/eller frissésallad och en rejäl klick löjrom.
8. Gör färdiga tallrikar innan och ställ dem på tallriksstället och sedan in i kylen.
Av: Fredrik Norlén
