Restaurang Östra

På tisdag serverar Restaurang Östra:

- Fiskpudding med skirat smör
- Pannbiffar med grönpepparsås och potatismos
- Grönsakscurry med kokosmjölk och ris

Kaffe eller te med liten kaka till
Salladsbuffé
Eget bröd
Måltidsdryck

Allt till det facila priset av 65 kronor. Lättöl eller mineralvatten: 10 kronor.

Vi öppnar klockan 11.30 och stänger klockan 13.00.

Ingen bokning behövs.

Välkomna.

(Tyvärr kan vi inte ta emot betalning med kort. Cash is king...)





Här kommer några bilder från måndagens förberedelsepass.



150 gram per biff. Vatten på händerna så fastnar inte färsen. Sedan in vår köttkyl, som håller en temperatur av en plusgrad. Imorgon steks biffarna i stekbordet.













Snyggt knådade degämnen som läggs i jäskorgar för kalljäsning.






Kalvben, paryrer, tomatpuré och grönsaker som brynts i ugnen till en vacker mörk färg. De kokas sedan hela natten. Imorgon silas benen bort och skyn reduceras för att koncentrera smakerna. Därefter ska vi koka grönpepparsås.





Saira gör iordning sockerkaka för gräddning. Tio kakor på samma gång. Försök det hemma...








Ständigt detta städande... Men Caroline klagar aldrig. Städning är nästan det viktigaste vi håller på med på vår utbildning.




Tack för idag.







Av: Lars Filén