Restaurang Östra

RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, GYMNASIEVALET 2014, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELS SKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra, Gymnasievalet 2014

Panerad fisk

Köp aldrig mer fiskpanetter eller fiskpinnar. Köp istället färska (eller frysta) fiskfiléer - torsk, sej, hoki, kummel, plattfisk av någon sort, osv, etc, m.m.

Salta (och peppra)
Vänd i vetemjöl
Doppa i uppvispat ägg
Vänd i ströbröd
Stek i (mycket) smör, ev. blandat med olja,  tills färgen är gyllenbrun

Servera med en god kall sås och kokt potatis.

Enkelt och väldigt gott.




Emelie steker panerad färsk sej för servering på fredagens lunchbuffé






Så kan händerna se ut efter att ha panerat tio kilo sej.


Av: Lars Filén