Restaurang Östra -

Sista (för i år i alla fall) lärarpraktiken

På onsdagen förra veckan bytte jag om och klev in i köket på Costas. Ännu ett välkommet nedslag i verkligheten.

Emelie går lärlingsprogrammets tredje år. Här mixar hon vitlök och olivolja till tzatsiki.

Recept; 30 kg grekisk yoghurt, 13 solo-vitlökar..... osv...

Focaccia bakas dagligen.

Dagens lunch. Välkryddade kycklingfiléer, bearnaise och stekt potatis. Gott och snyggt.

Tack för idag.

Av: Lars Filén

2013-12-17 @ 15:59:22 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lucia på Fridhemsgymnasiet

Vilka fantastiskt duktiga elever från Gubbeskolan som var och lussade för oss på Fridhemsgymnasiet. Tack för en jätte fin lucia.

Av: Fredrik Norlén

2013-12-13 @ 09:45:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

RL 1a & 1b

Snart är det Jul

Christopher visar Julens mode.

Nybakad äppelkaka med mandelmasssssaaaa.

Sauce Espagnole (brun grundsås)

Nellie & Pernilla

Sebastian steker pannbiff

AJajj det stänker ju o e varmt

Vad tänker Jennifer på ?????????????????????????????

Quiche Lorraine med ärtskott

Jennifer i luckan

Jennifer o Linn

Tackar de e julmust i dag

Sherin

Nellie

RL 1a Julfina

Fyra små gummor rörande i grytan

Sanna klarar två grytor samtidigt !

2013-12-12 @ 14:41:07 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fridhemsmästerskapet för bagare

2013-12-11 @ 15:11:23 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Västerbottennytt På besök. (sänds i morgon 12/12

Våran klocka för att veta hur lång tid vi har på oss

Jennifer fångad på bild tillsammans med Linn

Fredrik på besök

Västerbotten-Nytt gillar oss

Se vad glada de är för att få vara hos oss på Fridhemsgymnasiets restaurangutbildning

Kanonfotograf!

Ännu mer

Våran 1e lärare Fredrik ger en intervju

Mia i farten

Ännu mer film

O mer!!!!

Ja han gillar att vara på TV

Två glada journalister är så glada för att vara här på Fridhemsgymnasiets

restaurangutbildning

Tack för att vi fick vara här hos er

2013-12-11 @ 09:48:09 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Praktik för lärar´n igen - denna gång på Viktoria

I onsdags var jag iväg på ännu ett praktikbesök. Från klockan åtta på morgonen fram till tvåtiden fick jag äran att få vara med i köket på restaurang Viktoria.

Här ses jag själv i full färd med att passera potatispuré. Det är minsann inte många ställen som tar sig tid att göra det. Resultatet blir magiskt bra. Det är sådana detaljer som skiljer riktigt bra restauranger från de som bara är bra...

Fanny går årskurs tre på lärlingsprogrammet. Här ses hon vispa och fixa potatispurén, som jag sedan fick passera. I ettan och tvåan tillbringade Fanny sin praktiska tid på Restaurang Angelini.

Dagens lunch: Kyckling med grön currysås.

Mat i luckan

Isidor går RL-programmets andra år och är ute på APL - ArbetsPlatsförlagt Lärande. Det kallades tidare kort och gott för praktik. Namnet APL tillkom för att tydliggöra att praktikperioden är en del av utbildningen och meningen med tiden ute i "verkligheten" är att eleverna ska lära sig nya saker, inte bara utnyttjas som gratis arbetskraft. Isidor har varit sex veckor i köket och avslutar sin APL-period med två veckor i serveringen.

Gravad rödning med tillbehör. Förrätt till dagens affärslunch.

En av våra gamla elever, Sofia. Alltid lika trevligt och kul att att träffa dem. Sofia har jobbat på Viktoria/Viktor se´n hon gick ut skolan för några (ganska många) år sedan.

Tack för idag

Av: Lars Filén

2013-12-06 @ 10:46:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ännu en kväll som praktikant. Denna gång på Invito.

Under en kväll förra veckan (v 48) hade jag äran att få vara med i köket på Invito. Man känner sig som ett malplacerat kylskåp som mest står i vägen... Men kockarna verkar ha överseende med det...