Restaurang Östra

Bild från SHR:s hemsida

Ta chansen att delta i SHR:s Gymnasie SM där du som går i årskurs 3 kan delta. Tävlingen omfattar tre grenar; hotell, kök och servering och är öppen för gymnasieskolans Hotell- och restaurangprogram, årskurs 3. Varje skola har möjlighet att bidra med ett tävlingsbidrag per gren. Sex lag i respektive gren utses bland tävlingsbidragen att delta i finalen. Jurygrupperna som utser finalisterna består av branschrepresentanter.

VID INTRESSE KONTAKTA Fredrik.

Information om tävlingen finns på SHR:s hemsida länk HÄR!

Av: Fredrik Norlén

Att servera och se till att restaurangens gäster blir tillfredsställda är inte vem som helst kan göra! Det krävs en enorm kunskap och intresse för att kunna göra det på ett professionellt sätt. I Niklas mat i veckan får vi se när han är på Operakällaren och "försöker" servera, som ni kanske märker på mina citationstecken går det inte så bra för honom. Programmet är absolut sevärt, speciellt om ni funderar på en karriär som servitör/servitris.

Se programmet HÄR!

Av: Fredrik Norlén

Detta program går på SVT och är mycket bra och full med intressant fakta. Denna vecka handlar det om socker/godis som vi Svenskar konsumerar.

Se programet HÄR!

Av: Fredrik Norlén

Just nu har vi varit inne i en positiv spiral och under sommaren fick restaurangköket och storhushållsköket 4 nya Electrolux av absolut toppklass. Vi hade även möjlighet att spara en av våra äldre ugnar så nu har vi 5 fullstora konvektionsugnar. Det känns otroligt roligt att det satsas på vårt program och i våra lokaler så att eleverna känner att det undervisas i ett modernt och fräscht kök. Vi har även på att få en SMART Board instalerad i vår så kallade ”bakficka” för att underlätta vår praktiska undervisning men även att lokalen skall kunna användas till mindre konferenser.  


Blank och fin =)


Displayen


Killarna som monterar in SMART Boarden

Av: Fredrik Norlén














Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, ÖSTRA GYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, restaurang- och livsmedelsprogrammet

Undervisar i : Praktiska undervisning i kök och Restaurang
Har jobbat på Fridhemsgymnasiet Umeå sedan: 2011
Tog min lärarexamen år: Min lärarexamen tog jag 2006 på Umeå Universitet.
År inom branschen (+bransch)/jobbade tidigare som: Som 17 åring gick jag ut restaurangskolan i Malmö, detta var 1970 och sedan dess har jag arbetat där mat och människor möts m.a.o. på Restauranger runt om i vårat avlånga land, men även utanför dess gränser.
Mina intressen är: Mitt största intresse är flugfiske med 2 hands spö m.a.o. lite större fiskar, och det är ju nära ner till älven, eller till Lögdeälven som är en av Sveriges vackraste älvar. 
Min favorit mat: Favoritmat, jag är nog lite av en allätare, jag är nyfiken på all slags mat har nog provat på det mesta i Sverige men även utomlands (mat som jag inte vågar skriva om) men fisk i alla former och smaker är nog min favorit.
Min familj: Jag är gift med Ewa och vi har en dotter Helena som numera bor i Stockholm. Själv bor jag och Ewa i Sundsvall, så det blir lite veckopendling för mig. Men vem vet vad framtiden säger, det blir kanske snart Umeå för oss båda.
Kort om mig själv: 
Nås lättast på: (telefon/mail annat): Mail: [email protected]tel: 16 55 11

Av: Fredrik Norlén

Var förbi "charkavdelningen" och träffade på ett gäng glada hr3:or som lärde sig stycka gris. Alla tycker kursen är intressant och rolig. Lite bilder.


Leif visar hur det skall gå till. I bild (Daniel, Leif, Linda bakom Linda Patricia)


Josefine och Amanda glada som vanligt


Linda och Patricia gillar inte knivar så de styckar med händerna (eller?)

Av: Fredrik Norlén

Undervisar i : Serverings ämnen såsom : Servering, Ansvarsfull Alkoholhantering, Arbetsmiljö, Barteknik, mm.
Har jobbat på Östra gymnasiet sedan: Hösten 1999, dessförinnan så vikarierade jag lite när det behövdes.
Tog min lärarexamen år:1990
År inom branschen (+bransch)/jobbade tidigare som: Restaurangbranschen 38 år varav de två första åren som extra jobb. Har jobbat med allt från frukostbiträde till restaurangchef, samt drivit egen cateringfirma ett par år tillsammans med en kompis.
Mina intressen är: Naturen, svampplockning, trädgård, matlagning, drejning, sudoku, hundar.
Min favorit mat: Sushi, fisk, italiensk och spansk mat(svårt att välja det finns så mycket gott)
Min familj: Gift sedan 1984 två barn 22 och 18 år, två hundar 12 och 7 år (Flatcoated retriever)
Kort om mig själv: Tycker att jag har världens bästa jobb, är morgontrött, gillar ordning och reda, tycker om att träna, och tycker det är skönt att bara få ”vara”.
Nås lättast på: Mail: [email protected] tel: 16 55 20

 Av: Fredrik Norlén

Undervisar i: köksämnen - i första hand med storköksinriktning, näringslära, livsmedelskunskap, livsmedelshygien, kostkunskap med vård- och omsorgsprogrammet. Andra år kan det även vara projektarbete, drycker och gastronomi.
Har jobbat på Fridhemsgymnasiet Umeå: 2003
Tog min lärarexamen år: 2004
År inom branschen (+bransch)/jobbade tidigare som: Cirka 15 år som yrkesverksam kock innan universitetsstudier och jobb på Fridhemsgymnasiet Umeå.
Mina intressen är:
Min favorit mat:
Min familj:
Kort om mig själv:
Nås lättast på: Mail: [email protected]tel: 16 55 11

Av: Fredrik Norlén

Undervisar i: köksämnen - praktiska och teoretiska restaurangkurser, gymnasiearbete och APL
Har jobbat på Fridhemsgymnasiet Umeå sedan: 2006
Tog min lärarexamen år: 2010
År inom branschen (+bransch)/jobbade tidigare som: 15 år som yrkesverksam kock innan jobb på Fridhemsgymnasiet och universitetsstudier.
Mina intressen är: Kost och motion
Min favorit mat: Palt
Min familj: Sambo 2+1 barn (pojkar) radhus på Böleäng
Kort om mig själv: Gillar att umgås med min familj och vänner. Fixa med huset, träna och laga mat.
Nås lättast på: Mail: [email protected] tel: 16 55 20

Av: Fredrik Norlén

Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN,  RESTAURANG ÖSTRA, ÖSTRA GYMNASIET, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra

Jag hoppas alltid att fler än jag skall blogga för att det är alltid roligt om det kommer tankar och inlägg från fler personer än mig. Hur som helst jag har gått förbi köket och restaurangen och fotat lite från dagen aktivitet. Idag serverar eleverna mat till dem själva en slags övningsomgång innan betalande gäster kommer på de resterande serveringstillfällena. Det är våran nya restaurang lärare Olle som undervisar kökseleverna och vår serveringslärare Ulla som övervakar restaurangen.


Jimmy steker schnitzel


Caroline och Saire vill inte vara med på bild


Mette är fokuserad på sin arbetsuppgift


Olle instruerar Sandra, Sofia och Simon


Serverings eleverna har full koll på uppdukningen inför lunchen


Av: Fredrik Norlén

Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, ÖSTRA GYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, restaurang- och livsmedelsprogrammet

Hej alla läsare! Nytt läsår nya möjligheter. I höst börjar vi med Restaurang- och livsmedelsprogrammet det har mycket gemensamt med det tidigare Hotell och livsmedelsprogrammet men med några skillnader. Hotell delen, är som namnet antyder, borttaget och i stället har livsmedelsprogrammet tillkommit.  Vilket medför att alla elever under första året lär sig att: Laga mat, servera, baka och mat i butik. Under andra året får eleverna välja en inriktning mot: Kock, servitör/servitris, Bagage/konditor och ev.(mat i butik).

Vi har även fått en ny rektor (Maria Uhlander) på vårt program, som jag kommer att presentera lite närmare vid ett senare tillfälle.

Här kommer lite bilder på de nya eleverna och verksamheten:


Tårtor


Tårtkalas


Var det goda tårtor?


Hygienkursen tar lite pause och lagar mat


Kan allt! vet allt! vad gör jag här? =)


Att knivarna är rena är viktigt och riligt =)


Alla jobbar och sliter i köket


Lärare Lars rättar till bunkarna!

Av: Fredrik Norlén

Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, ÖSTRA GYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN, restaurang- och livsmedelsprogrammet

Louise Johansson och Jennie Benjaminsson. Foto: Linus Hallsénius/TV4 (montage)

Nu genomsöker vi hela Sverige efter matpassionerade amatörkockar. I programmet Sveriges Mästerkock tävlar ett antal matglada deltagare om att vinna juryns gillande när det gäller smak, uppläggning och passion i köket. Till slut står en segrare kvar som utses till Sveriges mästerkock 2012.

Är det din dröm att göra din hobby till en helt ny karriär? Vill du vara med i Sveriges mästerkock eller känner du någon som du tycker borde vara det?

Anmäl dig här!

OBS!

- Du får inte jobba eller ha jobbat som kock för att få söka
- Du måste vara över 18 år

Har du inte möjlighet att maila in din ansökan? Det går även bra att ringa in sin ansökan på nummer 08-665 38 81.