Tora Sparkles testar Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Tora var och testade restaurang- och livsmedelsprogrammet inför gymnasievalet 2015
 
 
Av: Fredrik Norlén
 
 
 

Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN,  RESTAURANG ÖSTRA, ÖSTRA GYMNASIET, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra


Vad innebär det att gå Restaurang- och livsmedelsprogrammet

 
Av: Fredrik Norlén
 
Källa: Skolverket.se

Gymnasievalet 2014

Restaurang- och livsmedelsprogrammet

På Fridhemsgymnasiet har vi en lång tradition att utbilda framtidens bageri- och restaurangpersonal. Vi kan utbilda dig till kock, servitör, bagare eller konditor. Efter tre år hos oss är du redo att börja arbeta eller om du vill, läsa vidare på högskolan.

Det nya restaurang- och livsmedelsprogrammet ska liksom andra yrkesprogram ge dig som elev en grundläggande yrkesutbildning. Inom programmet kan du år 2 välja mellan två inriktningar*:

Bageri och konditori Ger kunskaper som är mer hantverksmässiga och kan tillämpas såväl inom storskalig som småskalig produktion. Inriktningen kan leda till yrken som bagare eller konditor.

Kök och servering Ger kunskap inom matlagning och servering av mat och dryck inom olika restaurangverksamheter. Inriktningen kan leda till yrken som kock eller kallskänka, servitör eller servitris.

*vid få sökande erbjuds andra inriktningar inom programmet.

Vad är din dröm?

På skolan har kända kockar som Mattias Dahlgren och Melker Andersson gått. De duktiga bröderna Åkerlund som driver delikatessbutiken Duo, samt Nils-Erik Olofsson från Nisses Konditori har också gått här. Här kan du börja förverkliga din dröm!

Arbetsplatsförlagt lärande, APL

Det mesta av utbildningen sker i våra välutrustade och ändamålsenliga lokaler på Fridhem. En del av utbildningen kommer att vara arbetsplatsförlagd under årskurs 2 och 3 med sammanlagt 15 veckor. Då sker utbildningen i en restaurang, ett bageri eller i en välsorterad livsmedelsbutik.

LÄR MER HÄR!

 

Av: Fredrik Norlén


Prasodax!

 
 

 

Niondeklassare har möjlighet att besöka våra skolor under en hel dag. Tillsammans med en ambassadör följer de en klass och får prova på hur det är att gå på programmet och får chans att ställa frågor.

 

I undersökningar säger elever att praso var en av de avgörande händelserna för hur de gjorde sitt gymnasieval.

Programansvarig rektor utser vem som är praso-ansvarig lärare på programmet.

Arbetslaget ansvarar för utformningen av prason och lämnar lämpliga prasodatum till informatören som lägger ut informationen på hemsidan.

Upplägg

  • Anmälan av Praso görs via Fridhemsgymnasiets hemsida
  • Ett mejl går till informatören som vidarebefordrar anmälan till respektive praso-ansvarige på programmen
  • Praso-ansvarige läraren kontaktar eleven i åk 9 och bjuder in eleven till praso och bekräftar anmälan
  • kl. 08.20 träffar åk 9-eleven i biblioteket sin ambassadör som han/hon följer under en skoldag
  • Åk 9-eleven äter i matsalen med klassen, matbiljetter finns att hämta hos informatör innan prasobesöket
 
HEMSIDAN klicka HÄR!
 
Av: Fredrik Norlén
 
 
 
Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, GYMNASIEVALET 2014, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELS SKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN,  RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra, Gymnasievalet 2014

Restaurang- och livsmedelsprogrammet

På Fridhemsgymnasiet har vi en lång tradition att utbilda framtidens bageri- och restaurangpersonal. Vi kan utbilda dig till kock, servitör, bagare eller konditor. Efter tre år hos oss är du redo att börja arbeta eller om du vill, läsa vidare på högskolan.

Det nya restaurang- och livsmedelsprogrammet ska liksom andra yrkesprogram ge dig som elev en grundläggande yrkesutbildning. Inom programmet kan du år 2 välja mellan två inriktningar*:

Bageri och konditori Ger kunskaper som är mer hantverksmässiga och kan tillämpas såväl inom storskalig som småskalig produktion. Inriktningen kan leda till yrken som bagare eller konditor.

Kök och servering Ger kunskap inom matlagning och servering av mat och dryck inom olika restaurangverksamheter. Inriktningen kan leda till yrken som kock eller kallskänka, servitör eller servitris.

*vid låg beläggning erbjuds andra belagda inriktningar inom programmet.

Vad är din dröm?

På skolan har kända kockar som Mattias Dahlgren och Melker Andersson gått. De duktiga bröderna Åkerlund som driver delikatessbutiken Duo, samt Nils-Erik Olofsson från Nisses Konditori har också gått här. Här kan du börja förverkliga din dröm!

Arbetsplatsförlagt lärande, APL

Det mesta av utbildningen sker i våra välutrustade och ändamålsenliga lokaler på Fridhem. En del av utbildningen kommer att vara arbetsplatsförlagd under årskurs 2 och 3 med sammanlagt 15 veckor. Då sker utbildningen i en restaurang, ett bageri eller i en välsorterad livsmedelsbutik.
Mer information finns HÄR!
Av: Fredrik Norlén
Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, GYMNASIEVALET 2013, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELS SKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN,  RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra, Gymnasievalet 2013

PRASO på Fridhemsgymnasiet

Är du nyfiken på något av våra program eller vill veta mer om Fridhemsgymnasiet som skola? Då är du varmt välkommen att prova på att vara elev hos oss.

Som niondeklassare kan du göra ett PRASO-besök på Fridhemsgymnasiet. PRASO innebär att du under en dag får följa med en elev på det program du är intresserad av. Om du vill göra PRASO-besök hos oss fyller du i formuläret här nere. Be gärna din syo eller en förälder om hjälp.

Tänk på att:

  • Vill du besöka två program måste du fylla i formuläret två gånger
  • Du måste ange vilken dag du önskar att komma. Du kan ENDAST välja bland de dagar som programmen har möjlighet att ta emot PRASO. Dagarna anges i listan till höger.
  • Om du vill göra PRASO på PRIV anmäler du dig till PRASO på det programmet som du vill besöka, men skriver i övrigtrutan att det är PRIV som är aktuellt.
  • Vi tar emot praso även nu under omvalsperioden, så skicka iväg en anmälan så kontaktar vi dig!
  • Anmäl dig i god tid.

OBS! När du har anmält dig tar vi kontakt via mejl eller telefon.

Hör av dig om du har frågor!

Maria Hedberg
Informatör, Östra gymnasiet
090-16 55 22, maria.hedberg@umea.se

Eller klicka på länken HÄR!


Av: Fredrik Norlén

 

Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN,  RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra


Restaurang- och livsmedels- programmet

Restaurang- och livsmedelsprogrammet vänder sig till elever som vill arbeta praktiskt i yrken kring måltiden nära kunder och gäster på t.ex. restaurng, bageri eller i butik.

En elev som gått restaurang- och livsmedelsprogrammet kan börja jobba direkt efter utbildningen eller fortsätta studera inom yrkeshögskolan. En annan möjlighet är att välja att läsa extra kurser för att studera vidare på högskolan.

Programmet är tänkt att spänna från arbetsmarknaden inom restaurangbranschen till den hantverksmässiga delen av livsmedelsbranschen. Precis som för de andra yrkesprogrammen är syftet att ge en yrkesutbildning som leder till anställning.

Näringslära och kunskaper i tillagning av specialkost är exempel på viktiga kompetenser i utbildningen.

Service och bemötande

Den hantverksmässiga hantering som kännetecknar programmet är på ett eller annat sätt kundnära. Vare sig det är en direkt kundkontakt i matsal eller butik eller indirekt i kök eller bageri. Ämnet service och bemötande är av den anledningen programgemensamt på restaurang- och livsmedelsprogrammet. Ämnesinnehåll som arbetsmiljö, information och kommunikation finns integrerat i karaktärsämnena och förekommer därför inte som egna ämnen.

 

Vissa avgränsningar klarare än andra

Det finns flera gymnasieprogram som kan leda till jobb
inom livsmedelsindustrin, men avgränsningen mellan programmen är ändå inte särskilt problematisk. Nu finns bagarutbildningen på restaurang- och livsmedelsprogrammet. Detta är med tanke på att det handlar om hantverksmässig hantering av livsmedel.

Källa:http://www.skolverket.se/forskola-och-skola/gymnasieutbildning/program/nationella-program/restaurang-och-livsmedelsprogrammet

Av: Fredrik Norlén


Gymnasieval 2013



God mat och gott bröd

När vi äter ute på en restaurang, beställer hem mat eller köper bröd i bageriet vill vi att det vi beställer ska var gjort på bra råvaror, se tilltalande ut och vara gott och nyttigt. Dessutom vill vi mötas av trevlig personal och inte bli smittade av någon sjukdom beroende på dåliga råvaror eller slarv med hygienen.

Du får grundläggande kunskaper om vikten av en god personlig hygien och ska också känna till de bestämmelser som finns beträffande livsmedelshygien.

Du får kunskap om olika råvaror, deras näringsinnehåll och hur man använder och förvarar dem på bästa sätt.

Du lär dig hela tillverkningen, från råvaror till färdig mat eller bakverk. När du dekorerar ett bakverk eller lägger upp maten får du utlopp för din fantasi och skaparglädje.

Arbete i grupp

Att arbeta i ett restaurangkök eller i ett bageri är ett lagarbete. Alla måste göra sin del av arbetet och det gäller att vara färdig i tid.

Service är viktigt

Vi vill alla bli trevligt bemötta som kunder och få det som vi beställt. Du får utveckla din känsla för service, vilket innebär att kunna känna av andra människors önskemål och behov. De flesta skolor har restauranger eller butiker. Dit kommer kunder som betalar för maten eller brödet.

Olika yrken och företag


Du får en bred orientering om olika typer av företag och yrken inom området. Undervisningen ger dig insikt om måltiden som helhetsupplevelse och alla dess delar som mat, dryck, bröd, servering och service.

Internationell bransch

Du utbildar dig inom en internationell bransch som hela tiden påverkas av andra kulturer och mattraditioner. Det finns också många möjligheter att arbeta och studera utomlands.

Arbetsplatsförlagt lärande

Minst 15 veckor av utbildningstiden är arbetsplatsförlagt lärande, APL.

 

Inriktningar

Kök eller servering


Du förbereds för arbete i kök eller med servering.

Du får sammanställa matsedlar, se till att råvaror finns på plats och laga stora mängder mat som sedan serveras till gäster. Skolan har vanligtvis en restaurang där eleverna tillverkar och serverar maten för betalande gäster.

I varmköket lagas maten. Du kommer att få lära dig grunderna för att laga näringsriktig och välsmakande mat. Du ska komponera matsedlar, välja råvaror och planera arbetet samt lära dig att kunna arbeta i ett högt tempo.

I kallköket lär du dig att tillreda smörgåsar och snittar, sallader, kalla såser och desserter. Du bör vara något av konstnär för att kunna göra det där lilla extra som får maten att se aptitlig ut.

Allergier, sjukdomar, överkänslighet och övertygelse har drivit på en utveckling mot anpassad kost. Du kan välja att lära dig laga näringsriktiga, smakliga och tilltalande specialkoster. Mat som uppskattas av veganer eller vegetarianer, men även mat som man måste ha om man till exempel är diabetiker eller glutenintolerant.

Du läser även en kurs i servering. Du lär dig arbeta som servitör/servitris, att ta hand om hela miljön i matsalen, duka, kunna ge råd om mat och dryck och se till att gästerna får vad de beställt.

Exempel på yrken: Kock, servitör och servitris.

Skolor: Fridhemsgymnasiet Umeå


Bageri och konditori

 


Du får lära dig hur mjöl och andra råvaror framställs och hur man bakar olika sorters bröd och andra bakverk.

Du lär dig att yrkesmässigt tillverka bröd, bakverk och konditoriprodukter. Här ingår att kunna följa recept, välja och hantera råvaror. Det gäller att producera bröd och konditorivaror som är både tilltalande och smakrika.

Många skolor har egna butiker med försäljning av bröd- och konditorivaror. Du lär dig kundservice och redovisning. Du får även lära dig hur man förpackar, förvarar och fraktar livsmedel.

Exempel på yrken: Bagare, konditor.

Skolor: Fridhemsgymnasiet Umeå


 


Efter gymnasieskolan

Du kan välja att arbeta antingen med att producera livsmedel eller med livsmedelshandel. Du kan söka arbete på restauranger, storkök, bagerier, livsmedelsbutiker med mera. Du kommer att arbeta med service på ganska små arbetsplatser och i direkt kontakt med dina kunder.

I livsmedelsbranschen finns både små och stora företag. Utvecklingen går mot större företag med ett mer industriellt arbetssätt. Ett exempel är den ökade efterfrågan på färdiga rätter och halvfabrikat som säljs till både privatkunder och storkök.

Inom de flesta yrken får du räkna med att dina personliga egenskaper och din yrkesskicklighet spelar stor roll vid anställning. Om du arbetar på ett litet företag får du vanligtvis hjälpa till med allt som ska göras. Därför är det bra med en bred yrkesutbildning.

Försäljning är en stor näringsgren. Livsmedelsföretag, matvarumarknader och småbutiker behöver alla arbetskraft med säljvana och produktkännedom.
I bageribranschen måste du räkna med att börja mycket tidigt på morgonen. Om du arbetar inom handeln gäller affärstider, vilket kan innebära kvälls- och helgarbete.

Inom några av yrkena i branschen kan du avlägga gesällprov när du fått mer erfarenhet och kunskaper.

 

Fortsatta studier


Du blir behörig till yrkeshögskolan. Där hittar du utbildningar där du kan kombinera teori och praktik.

Om du vill få grundläggande behörighet till högskolan måste du läsa de tre kurserna svenska/svenska som andraspråk 2 och 3 och engelska 6. Kursen engelska 6
kan skolan erbjuda dig att läsa inom programfördjupningarna och kurserna 2 och 3 i svenska/svenska som andraspråk kan du läsa inom individuellt val eller som utökat program.

Det finns också många utbildningar utomlands, främst i Frankrike och Schweiz, om du vill vidareutbilda dig inom restaurangbranschen.

Sök ord: Gymnasieval 2013, Östra gymnasiet, Restaurang och livsmedelsprogrammet, Umeås restaurang och livsmedelsprogrammet, restaurang och livsmedelsprogrammet Umeå, RL Umeå, Umeå RL, Gymnasium 2013 Umeå, Umeå gymnasium, Bli kock, Kock i umeå, Bli kock i Umeå, Bli servitör, Bli servitris, Laga mat i Umeå, Matlagning, Matlagning i Umeå, Östra gymnasiet Umeå, Östra gymnasiet, Umeås bästa gymnasium, Restaurang Östra, Restaurang Östra Umeå, Umeå Restaurang Östra, Umeås bästa elev Restaurang, Mat, Kock, Kocken, Gourmet, Gourmeti Umeå, Vin, Öl, Sprit, Gourmand, Gourmand i Umeå, Fridhemsgymnasiet.

Information från: http://www.gymnasiumskaraborg.se/index.php?option=com_content&view=article&id=141:restaurang-och-livsmedelsprogrammet-rl&catid=34:gymnasieprogram&Itemid=3

 

Av: Fredrik Norlén


PRASO på Östra gymnasiet

Är du nyfiken på något av våra program eller vill veta mer om Östra som skola? Då är du varmt välkommen att prova på att vara elev hos oss.

Som niondeklassare kan du göra ett PRASO-besök på Östra gymnasiet. PRASO innebär att du under en dag får följa med en elev på det program du är intresserad av. Om du vill göra PRASO-besök hos oss fyller du i formuläret här nere. Be gärna din syo eller en förälder om hjälp.

Tänk på att:

  • Vill du besöka två program måste du fylla i formuläret två gånger
  • Du måste ange vilken dag du önskar att komma. Du kan ENDAST välja bland de dagar som programmen har möjlighet att ta emot PRASO. Dagarna anges i listan till höger.
  • Om du vill göra PRASO på PRIV anmäler du dig till PRASO på det programmet som du vill besöka, men skriver i övrigtrutan att det är PRIV som är aktuellt.
  • Vi tar emot praso även nu under omvalsperioden, så skicka iväg en anmälan så kontaktar vi dig!
  • Anmäl dig i god tid.

OBS! När du har anmält dig tar vi kontakt via mejl eller telefon.

Hör av dig om du har frågor!

Maria Hedberg
Informatör, Östra gymnasiet
090-16 55 22, maria.hedberg@umea.se

Eller klicka på länken HÄR!


Av: Fredrik Norlén


Gymnasievalet 2012



God mat och gott bröd

När vi äter ute på en restaurang, beställer hem mat eller köper bröd i bageriet vill vi att det vi beställer ska var gjort på bra råvaror, se tilltalande ut och vara gott och nyttigt. Dessutom vill vi mötas av trevlig personal och inte bli smittade av någon sjukdom beroende på dåliga råvaror eller slarv med hygienen.

Du får grundläggande kunskaper om vikten av en god personlig hygien och ska också känna till de bestämmelser som finns beträffande livsmedelshygien.

Du får kunskap om olika råvaror, deras näringsinnehåll och hur man använder och förvarar dem på bästa sätt.

Du lär dig hela tillverkningen, från råvaror till färdig mat eller bakverk. När du dekorerar ett bakverk eller lägger upp maten får du utlopp för din fantasi och skaparglädje.

Arbete i grupp

Att arbeta i ett restaurangkök eller i ett bageri är ett lagarbete. Alla måste göra sin del av arbetet och det gäller att vara färdig i tid.

Service är viktigt

Vi vill alla bli trevligt bemötta som kunder och få det som vi beställt. Du får utveckla din känsla för service, vilket innebär att kunna känna av andra människors önskemål och behov. De flesta skolor har restauranger eller butiker. Dit kommer kunder som betalar för maten eller brödet.

Olika yrken och företag


Du får en bred orientering om olika typer av företag och yrken inom området. Undervisningen ger dig insikt om måltiden som helhetsupplevelse och alla dess delar som mat, dryck, bröd, servering och service.

Internationell bransch

Du utbildar dig inom en internationell bransch som hela tiden påverkas av andra kulturer och mattraditioner. Det finns också många möjligheter att arbeta och studera utomlands.

Arbetsplatsförlagt lärande

Minst 15 veckor av utbildningstiden är arbetsplatsförlagt lärande, APL.

 

Inriktningar

Kök eller servering

Du förbereds för arbete i kök eller med servering.

Du får sammanställa matsedlar, se till att råvaror finns på plats och laga stora mängder mat som sedan serveras till gäster. Skolan har vanligtvis en restaurang där eleverna tillverkar och serverar maten för betalande gäster.

I varmköket lagas maten. Du kommer att få lära dig grunderna för att laga näringsriktig och välsmakande mat. Du ska komponera matsedlar, välja råvaror och planera arbetet samt lära dig att kunna arbeta i ett högt tempo.

I kallköket lär du dig att tillreda smörgåsar och snittar, sallader, kalla såser och desserter. Du bör vara något av konstnär för att kunna göra det där lilla extra som får maten att se aptitlig ut.

Allergier, sjukdomar, överkänslighet och övertygelse har drivit på en utveckling mot anpassad kost. Du kan välja att lära dig laga näringsriktiga, smakliga och tilltalande specialkoster. Mat som uppskattas av veganer eller vegetarianer, men även mat som man måste ha om man till exempel är diabetiker eller glutenintolerant.

Du läser även en kurs i servering. Du lär dig arbeta som servitör/servitris, att ta hand om hela miljön i matsalen, duka, kunna ge råd om mat och dryck och se till att gästerna får vad de beställt.

Exempel på yrken: Kock, servitör och servitris.

Skolor: Östra Gymnasiet Umeå

 

Bageri och konditori

Du får lära dig hur mjöl och andra råvaror framställs och hur man bakar olika sorters bröd och andra bakverk.

Du lär dig att yrkesmässigt tillverka bröd, bakverk och konditoriprodukter. Här ingår att kunna följa recept, välja och hantera råvaror. Det gäller att producera bröd och konditorivaror som är både tilltalande och smakrika.

Många skolor har egna butiker med försäljning av bröd- och konditorivaror. Du lär dig kundservice och redovisning. Du får även lära dig hur man förpackar, förvarar och fraktar livsmedel.

Exempel på yrken: Bagare, konditor.

Skolor: Östra Gymnasiet Umeå


OBS!! denna kurs kommer eventuellt inte att starta på Östra gymnasiet.
Färskvaror, delikatess och catering

Du lär dig försäljning i butik men också att som representant för ett företag sälja till butiker och stormarknader.

Du lär dig marknadsföring, att exponera och visa upp varor och att ge dina kunder service och råd. Det gäller inte bara att sälja varan utan också att kunna bistå med recept eller menyförslag. Du ska kunna ge råd om vilken mat som passar ihop med en viss dryck och tvärtom,

Catering är ett område som växer allt mer. Det kan vara allt från att köpa färdig mat i butiken till att beställa hem mat och dryck till exempelvis fester. Du ska kunna kombinera mat och dryck på ett smakfullt sätt.

Du får ännu mer kunskaper om olika livsmedel och hur dessa skall hanteras så att näringsvärde och kvalitet bevaras.

Du lär dig försäljning. Det gäller att vara positiv och kreativ i servicesituationer, ha kunskap om säljteknik och kunna känna av kundens behov och önskemål.

Exempel på yrken: Butikssäljare inom färskvaror och delikatess.

Skolor: Östra Gymnasiet Umeå

 

Efter gymnasieskolan

Du kan välja att arbeta antingen med att producera livsmedel eller med livsmedelshandel. Du kan söka arbete på restauranger, storkök, bagerier, livsmedelsbutiker med mera. Du kommer att arbeta med service på ganska små arbetsplatser och i direkt kontakt med dina kunder.

I livsmedelsbranschen finns både små och stora företag. Utvecklingen går mot större företag med ett mer industriellt arbetssätt. Ett exempel är den ökade efterfrågan på färdiga rätter och halvfabrikat som säljs till både privatkunder och storkök.

Inom de flesta yrken får du räkna med att dina personliga egenskaper och din yrkesskicklighet spelar stor roll vid anställning. Om du arbetar på ett litet företag får du vanligtvis hjälpa till med allt som ska göras. Därför är det bra med en bred yrkesutbildning.

Försäljning är en stor näringsgren. Livsmedelsföretag, matvarumarknader och småbutiker behöver alla arbetskraft med säljvana och produktkännedom.
I bageribranschen måste du räkna med att börja mycket tidigt på morgonen. Om du arbetar inom handeln gäller affärstider, vilket kan innebära kvälls- och helgarbete.

Inom några av yrkena i branschen kan du avlägga gesällprov när du fått mer erfarenhet och kunskaper.

 

Fortsatta studier


Du blir behörig till yrkeshögskolan. Där hittar du utbildningar där du kan kombinera teori och praktik.

Om du vill få grundläggande behörighet till högskolan måste du läsa de tre kurserna svenska/svenska som andraspråk 2 och 3 och engelska 6. Kursen engelska 6
kan skolan erbjuda dig att läsa inom programfördjupningarna och kurserna 2 och 3 i svenska/svenska som andraspråk kan du läsa inom individuellt val eller som utökat program.

Det finns också många utbildningar utomlands, främst i Frankrike och Schweiz, om du vill vidareutbilda dig inom restaurangbranschen.

 

Stulet från: http://www.gymnasiumskaraborg.se/index.php?option=com_content&view=article&id=141:restaurang-och-livsmedelsprogrammet-rl&catid=34:gymnasieprogram&Itemid=3

 

Av: Fredrik Norlén


Restaurang- och livsmedelsprogrammet i Umeå

På Fridhemsgymnasiet har vi en lång tradition att utbilda framtidens bageri- och restaurangpersonal. Vi kan utbilda dig till kock, servitör, bagare, konditor och färskvaruförsäljare. Du väljer!
Efter tre år hos oss är du redo att börja arbeta eller, om du vill, läsa vidare på högskolan.

Det nya restaurang- och livsmedelsprogrammet ska liksom andra yrkesprogram ge dig som elev en grundläggande yrkesutbildning. Inom programmet kan du år 2 välja mellan tre inriktningar:

Kök och servering
Ger kunskap inom matlagning och servering av mat och dryck inom olika restaurangverksamheter. Inriktningen kan leda till yrken som kock eller kallskänka, servitör eller servitris.

Bageri och konditori
Ger kunskaper som är mer hantverksmässiga och kan tillämpas såväl inom storskalig som småskalig produktion. Inriktningen kan leda till yrken som bagare eller konditor.


 

Framtida yrken
Upplägget på Restaurang- och livsmedelsprogrammet innebär att du är anställningsbar direkt efter studenten, men du kan också läsa vidare på högskolan. Här är några exempel på yrken som kanske kan inspirera dig:
  • Kock
  • Dietist
  • Bagare/konditor
  • Butikssäljare
  • Restaurangchef
  • Servitör
  • Delikatessäljare
  • Färskvarusäljare
  • Bartender
  • Hovmästare
  • Kostvetare

    Läs mer HÄR


    Av: Fredrik Norlén


 


Sök ord: RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, FRIDHEMSGYMNASIET, RESTAURANGSKOLA, RESTAURANG, UMEÅS RESTAURANGSKOLA, BÄSTA SKOLAN I UMEÅ, KOCK, BLI KOCK, RESTAURANG OCH LIVSMEDEL, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSKOLA, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET, RESTAURANG OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET UMEÅ, SERITÖR, BLI SERVITÖR, SERVITRIS, BLI SERVITRIS, BAGARE, BLI BAGARE, KONDITOR, BLI KONDITOR, BARTENDER, BLI BARTENDER, RESTAURANGSKOLA UMEÅ, RESTAURANGSKOLA I UMEÅ, RESTAURANG SKOLA, UMEÅ, SKOLA, GYMNASIE, GYMNASIET UMEÅ, HOTELL OCH RESTAURANGSKOLAN, HOTELL OCH RESTAURANG, RESTAURANG OCH HOTELLSKOLAN,  RESTAURANG ÖSTRA, restaurang- och livsmedelsprogrammet, Fridhemsgymnasiet, Restaurang Östra


RSS 2.0