Hallonsorbé 4-6 port
Ingredienser:
400 g hallon
0,5 dl vatten
1 st kanelstång
250 g socker
1 st vispade äggvitor
Gör så här:
- Blanda hallonen, kanelstång, vattnet och sockret.
- Låt det koka upp i en kastrull tillsammans med vattnet och sockret. Låt det sjuda några minuter och sedan kallna.
- Sila de kokta hallonen genom en Chinois eller annan finmaskig sil.
- Frys hallonlagen i en glassmaskin. Om man inte har en glassmaskin, kan man frysa hallonlagen i en skål. Använd då en elvisp till att vispa om i sorbeten då och då för att undvika isklumpar.
- Tillsätt den uppvispade äggvitan strax innan sorbeten fryst till önskad konsistens.
Av: Fredrik Norlén
Kommentarer
Trackback